《包装设计制作工艺与检测技术标准实用手册》

第二篇 包装技术与工艺

第五章　防氧包装技术

第一节　概　述

氧气的化学性质非常活泼，可与各种物质发生化学作用，物质与氧所发生的化学反应称为氧化。物质发生氧化反应时，常放出大量热，如放出的热能立即散失于空气中，则物质温度升高不易被察觉，否则物质内部将出现发热的现象。无论氧化速度高低，最终将会带来许多有害的影响。

（1）氧是生物生存的最重要条件之一，但氧化也会使生物产生过氧化物致使生物变性。靠空气中氧生活的生物细胞内部都含有过氧化氢酶、过氧化物酶与超氧化歧化酶，它们的作用就是以消除氧气和过氧化物所带来的危害。一旦这些酶失去作用，氧则会危及生物细胞的生存。

（2）氧气有助于物质的燃烧，除在生活、生产中具有有益的作用外，也会给人类与自然资源，生活与生产资料带来危害。

（3）除金、铂等少数几种金属外，绝大多数的金属都可与氧气反应，从而可生成一些供生产使用的产物，但每年因氧化腐蚀掉的金属量是惊人的。

（4）在空气中氧气、水蒸气、二氧化碳等共同作用下，绝大多数的非金属物会发生复杂的化学变化，从而出现了非金属材料的老化、褪色、腐蚀变性等现象。

（5）氧气是昆虫、微生物得以生存繁殖的重要条件之一，而昆虫、微生物对高分子材料与食品、药品、化妆品等都有巨大危害，可以导致它们变性变质。

由此可知，商品在储运过程中若与氧气长期接触，必然会遭到不同程度的损害。为了防止因氧气作用而降低流通商品的品质，一般可采用防氧包装（或称隔氧包装或除氧包装）。也就是说，在减少或消除包装内部氧气的同时，并以适当的包装结构和材料将包装内部与外界空气隔离，从而达到保护商品的目的。对于高分子材料制品，防氧包装既是一种防霉包装，也是一种防老化包装；对于食品，防氧包装既是一种无菌化包装，又是一种防腐败包装。

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