《包装设计制作工艺与检测技术标准实用手册》

第二篇 包装技术与工艺

第一章　防霉腐包装技术

第五节　防霉腐包装设计

为确保产品在生产、流通、销售过程中不发生霉变，必须从经济合理的包装结构与包装工艺方法来实现。

一、防霉包装的等级

根据包装的产品在出厂后两年内生霉情况，我国规定的防霉包装等级有以下几种：

Ⅰ级防霉包装　产品表面用肉眼看不见菌丝的生长。

Ⅱ级防霉包装　产品表面霉菌是个别的点状生长，霉斑直径小于2mm，或霉丝呈稀疏丝状生长。

Ⅲ级防霉包装　产品表面霉菌呈稀疏点状生长，其中个别霉斑直径为2～4mm，或菌丝呈稀疏网状分布，生长区面积小于25％。

在确定防霉包装等级时需注意以下问题：

（1）防霉包装等级只表明包装结构的抗霉能力，并不表明包装内部产品的抗霉能力。因此，极易生霉的产品，应采用Ⅰ级防霉包装。

（2）上述防霉包装等级是为机电产品制订的，对于其他各类商品可参照前述的等级自行定出防霉包装的等级。

（3）当包装结构材料已确定时，欲知其防霉的等级，可进行为期28天的长霉加速试验（见GB4769－84），然后根据试验结果参照上述的等级标准判定出防霉包装的等级。

二、机电产品的防霉腐包装设计

电机产品主要有各种机械、电工、电子、仪器、仪表等产品，它们的防霉包装设计主要有以下几项工作：

（一）包装材料的选用

如前所述，包装材料的防霉能力各有不同，因此，依照防霉包装的等级要求，在选用包装材料时应遵循以下的基本原则：

（1）与产品直接接触的包装材料，不允许对产品有腐蚀作用，也不允许使用有腐蚀性气体的包装材料。

（2）尽量选用吸水率、透湿度较低的包装材料，同时该材料应具有一定的耐霉性。

（3）使用耐霉腐性能差的包装材料时，需进行相应的防潮、防霉处理。

（4）包装容器及其材料必须干燥。

（5）包装容器内使用硅胶作为干燥剂时，应选用吸水率大于33％的细孔型硅胶。

（二）包装方式选用

产品的包装方式主要分为两类即密封的防霉腐包装和非密封的防霉腐包装。

对于外观与性能要求高的机电产品，可以选用抽真空，置换惰性气体的包装，此时包装结构的气密性要好；放置挥发性防霉剂的防霉腐包装；包装内部具有干燥空气的封存包装以及除氧的封存包装。这几种包装方式都必须采用透湿度低、透氧率低的材料或复合材料，以确保容器的气密性，属于密封的防霉腐包装。密封包装的好坏与包装材料性能、厚度以及封口部位的气密性紧密相关，常用的包装结构有：铝塑复合薄膜的密封包装，主要用于电工产品；金属罐抽真空或置换惰性气体的密封包装，一般用于机电产品和食品的防霉包装；双层塑料薄膜袋内放置硅胶的密封包装；多种材料的多层包装；除氧封存包装；气相防霉的塑料袋密封包装。对于经过防霉处理的产品或对生霉敏感性低的产品可采用非密封的防霉包装。不密封容器内的相对湿度将受环境气候的影响，只能用来包装不易生霉的产品。为确保产品在流通过程中的安全，包装容器的防霉腐将成为首要问题。例如易生霉产品经有效防霉处理后，可用防霉纸作为内包装，其外包装用一般的包装材料即可；对于吸水率低、生霉敏感性低的产品，主要是防止包装内部的湿度过高，这些可在包装容器的端面开设通风窗，从而控制包装内部的含湿量，即可防止产品长霉或生锈。下面几种包装均为非密封包装结构：电工、机具和木盒包装；大型机电产品的木箱包装；仪器、仪表的发泡塑料盒包装；机电产品的塑料箱盒包装。

（三）包装工艺条件的确定与要求

产品的防霉除需采用防霉包装结构材料外，合理的包装工艺也是十分重要的。提高包装的防霉性能，还应注意包装生产的环境条件。

（1）控制包装生产环境的温湿度。一般物品当其含水量少于12％，环境湿度在70％以下时孢子难以发芽生长，霉菌难以生长繁殖，同时温度太低，霉菌生长繁殖率降低，因此产品包装生产车间应保持低温、低湿。

（2）保持包装生产环境的卫生。进行文明、整洁生产，可防灰尘、油渍、昆虫尸体以及污物进入包装容器，即不给霉菌留下营养物质。

（3）库房应保持干燥、卫生。库房应装有适当的隔层，以阻止潮气从地下或四周侵入。堆放物与墙壁间留有通道，且货堆间保持适当距离，以便通气与清理污物。

三、食品的防霉腐包装设计

食品生霉腐败是最普遍的现象，除与食品成分、基质渗透压和pH值有关外，还与外界的温度、湿度、环境卫生、日光与氧气等因素有关。食品是食用物品，在设计时又有其特殊的要求。

（1）包装材料或容器与食品必须是相容的。食品的物理形态与pH值是多种多样的，所选用的包装材料除不受食品的侵害外，它也不能影响食品的质量以及食品的色、香、味，还必须切实保证不会使食品产生毒性，因此对食品包装容器进行防霉处理必须慎重行事。

（2）包装材料或容器必须进行防潮处理。包装后需要进行销售、运输的食品，无论其形态如何，含水量如果在12％以上，并且周围环境相对湿度大于75％，就为大多数霉菌创造了生长繁殖的良好条件。因此除应严格控制食品包装的储运条件外，还应对包装材料或容器进行防潮处理。包装材料或容器除采用复合材料外，最简便、最经济的防潮方法是对其单面或双面涂喷防潮涂料。

（3）包装材料或容器必须进行卫生处理。由于包装材料或容器在加工过程或库存时可能被污染，因此在包装食品前必须进行清理，甚至需要进行除霉、防霉的处理。

对于耐热包装材料的除霉方法可以是湿热灭菌和干热灭菌，对不耐热包装材料可以用化学药剂（如双氧水H2O2）、紫外线照射、放射性照射等方法除霉杀菌，具体在第七章无菌包装技术中介绍。

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