《包装设计制作工艺与检测技术标准实用手册》

第一篇 商品包装概论

第二章　商品在流通中的质量变化

在日常生活中，商品的质量变化是可以经常看到的，诸如金属器具的锈蚀，食品的酸败、腐烂、霉变，木制家具的腐朽或虫蛀，塑料、纤维、羊毛制品的老化等。这些变化，究其产生的原因，主要是由于商品自身的运动或生理活动的结果。商品自身运动的快慢或重量活动的旺盛与迟滞，又和商品在流通环境中条件（如日光、温度、湿度、氧气和其他工业有害气体等）的影响有关。为了减少商品在流通过程中的质量变化，防止商品损耗和损失，就要掌握商品质量变化的现象和规律，研究相应的科学的包装技术和包装方法，保护商品安全流通，使商品按要求进入消费领域。

商品的种类繁多，商品在流通过程中质量变化的形式很多，概括起来有物理变化，化学变化，生理生化变化等等。

第一节　商品的物理变化

物理变化是指只改变物质本身的外表形态，而不改变其本质，没有新物质生成。很多商品发生物理变化后数量减少了，质量降低了，有的甚至完全丧失了使用价值。商品的外表形态可分为气态、液态、固态三种，不同形态的商品在一定的温度、湿度或压力下，会发生相互变化，表现形式有商品的挥发、溶化、熔化、凝固、干缩等。

一、挥发

挥发是指液体商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能迅速汽化变成气体散发到空气中去的现象。挥发属于“三态变化”中液态变气态的变化。

液态商品的挥发，不仅会使商品数量减少，有的还严重影响商品的质量，特别是有的挥发气体，不仅影响人体健康，甚至还会引起燃烧爆炸。例如各种香精受热易散发香气，质量下降。乙醚、丙酮等挥发出来的蒸气具有毒性和麻醉性，对人体健康有影响。还有些液体商品挥发出来的气体与空气混合成一定比例时，会成为易燃易爆的气体，若接触火星就会引起燃烧或造成爆炸事故。因此对沸点低、易挥发的商品应研究采用密封性能强的包装方法进行包装，以防在流通过程中的挥发。

二、溶化

溶化是指某些固定商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。溶化是属于“三态变化”中的固态变液态的变化形式。

具有吸湿性的商品在一定条件下会不断地从空气中吸收水分。如果该商品同时又具有水溶性，则该商品与水分接触时，水分能扩散到商品体中，破坏商品分子中原有的紧密联系，均匀地分散到水溶液里，于是商品逐渐被潮解，以至完全溶化成液体。但是有些商品，如棉花、纸张、硅胶等，虽然它们也有较强的吸湿性但不具有水溶性，吸收水分再多，它们也不会被溶化。还有些商品如硫酸钾、过氯酸钾等虽然具有水溶性，但是由于它们的吸湿性很低，所以不易溶化。由此可见，只有同时具备吸湿性和水溶性两种性能的商品，在一定条件下，它们才会被溶化。

影响商品溶化的因素，主要有商品的组成成分、结构和性质以及大气的相对湿度、气温等因素。

空气的相对湿度的大小对商品溶化影响很大。易溶性商品虽具有吸湿性和水溶性，但在空气相对湿度很低时，仍然不能从空气中吸收水分而溶化；相反含有结晶水的商品，还可能散失水分而“风化”。因此只有在一定的相对湿度条件下，商品才可能吸湿而溶化。空气的相对湿度越大，易溶性商品就越容易吸湿而溶化。

各种商品在不同的温度下，吸湿能力也不同，这和每种商品都有自己的吸湿点有关。商品的吸湿点是指商品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度，一般来说，随着环境温度的升高，商品的吸湿点就会不断下降，使商品易于吸湿溶化。所以对于易溶化的商品，掌握他们在不同温度下的吸湿点，对于防止商品溶化损失，确保商品安全，具有十分重要的意义。

三、熔化

商品的熔化是指某些商品受热后发生变软以至变成液体的现象。商品的熔化除受环境温度的影响外，还与商品本身的熔点密切相关。熔点越低，越易熔化；反之越难熔化。易于发生熔化的商品，如医药商品中的油膏类、胶囊等，百货商品中的香脂、发蜡、蜡烛等，化工商品中的松香、石蜡和金属盐类中的硝酸锌等。这类商品熔化的结果有的会造成商品流失，有的会使商品与包装粘连在一起，有的商品将产生体积膨胀，胀破包装，有的还可能沾污其他商品等。因此对易熔化商品的包装，一般应研究采用密封性能好，隔热性能强的包装方法，尽量减少因环境温度升高而影响商品的质量。

四、渗漏

渗漏主要是指液体商品，特别是易挥发的液体商品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装商品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生商品泄漏现象。此外某些液体商品包装质量较差，有的容器有砂眼、气泡或焊锡不匀、接口不严等；有些包装材料耐腐蚀性差，受潮锈蚀；有的液体商品因气温升高，体积膨胀或汽化，使包装内部压力加大而胀破包装容器；有的液体商品在低温或严寒季节，也会发生体积膨胀造成包装容器破裂，致使商品受到损失。

另外还有些商品如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、皮革制品、粉状商品等，在搬运过程中，受到碰撞、挤压和抛掷等外力的作用下，会发生破碎、变形、结块、脱落散开等形态上的变化，致使这类商品的质量降低或完全丧失了它们的使用价值。

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