利用大铁皮桶（钢桶）烧制木炭技术
徐云荣
摘要：介绍了大铁桶烧炭法的原理及烧炭的工具和用料，并提出了大铁皮桶烧制木炭的优点及主要烧炭步骤。
关键词：烧制；木炭；技术；大铁桶
歙县是黄山市的茶叶大县，农民经济收入有1/3以上来自茶叶和竹笋干等生产。据调查统计，歙县年产黄山毛峰约7,600,000kg，年产竹笋干105,000kg，其中有1/5的黄山毛峰和竹笋干需经茶农林农烧炭来初制或烘制。经测算，全县生产毛峰茶和竹笋干年需木炭约2000,000kg。
近年来，我县霞坑镇山后村的村民们在林业生产实践中，摸索出一套简便易行、高效节能的烧炭技术——空旷地大铁皮桶烧炭法。此技术与传统野外打炭宕烧炭法相比，具有节约木材资源、生产安全、木炭质量好等特点，经济和生态效益明显，值得推广应用。
1 大铁皮桶烧炭法原理
木柴从铁桶底部烧起，铁桶内插满木柴，因木柴之间存在着间隙（空隙）氧气会源源不断地由上而下补充进去，而木柴也会因之从下到上形成不充分燃烧而缓慢熄火，直至炭化。
2 大铁皮桶烧制木炭技术要点
2.1 烧炭的工具及用料
（1）去盖大铁皮桶1只：废旧菜油桶或柴油桶，市场亦可有售。铁皮桶规格要求为：桶身结实，以桶身不破无漏洞，桶高80～100cm，口径50～60cm为宜。
（2）废旧厚麻布袋1只。
（3）潮湿粘泥一砂箕，约15kg。
（4）引火干枯松毛及干枯松枝（其他易燃树枝亦可如干枯桑树枝、茶树枝）适量。
（5）烧炭用的木柴适量，一般烧满1桶炭需要木柴250～300kg。木柴要求半生半干：太生，木柴不易燃烧；太干，木柴则因燃烧程度高易粉化而影响木炭质量。每根木柴规格以截取长40～60cm，径3～6cm为宜；径小于3cm的木柴烧制成的炭细长易碎成灰；径大于6cm则木柴不但烧炭的时间延长，而且烧成后的炭会因个体太粗，还需人工或机械粉碎后才能用于烘制毛峰茶、菊花，从而增加了制炭工序。
2.2 烧炭时间和地点选择
烧炭时间宜选择无雨无大风的阴天；地点宜选择在空旷地。严禁在森林防火期内进行；所需要的木柴，必须是经过林业管理部门审批的木材。
2.3 主要程序与技术要点
（1）在铁桶底部先放入干枯松毛适量，然后点燃。
（2）再加入干枯树枝适量，待其烧旺。
（3）陆续添加烧炭用的木柴：开始时先横放木柴，当横放木柴4～6层后，木柴添加方式改横放为竖插。在竖插木柴过程中，关键做到两点：第一是见缝插针，尽量减少木柴之间的空隙，即木柴之间要插放紧密结实，以避免木柴因燃烧程度高制成的木炭易碎化粉化而影响木炭质量；第二是边插边摇动，使先放入的木柴柴炭分离，从而达到减少木柴之间空隙的目的。
（4）铁桶烧满炭后，马上用湿厚麻布袋盖住整个桶口。采用桶高80～100cm，口径50～60cm的铁桶烧炭，共放插木柴250～300 kg。从点燃松毛到湿麻布袋盖住桶口这一过程需5～6h。
（5）随即用湿粘泥糊住麻袋密封。
（6）10～12h后即可除泥去麻袋。这样烧制成的木炭大小适中，减化了制炭程序，特别适宜烘制黄山毛峰、黄山贡菊、黄山笋干使用。
3 大铁桶烧炭的主要特点
3.1 生产安全
山后村群众自摸索出这套烧炭法后，多年来从未发生一起因烧炭而引起的森林火灾，而传统的野外打炭宕烧炭法火灾隐患大。因为通常炭宕都距森林较近，且因木柴燃烧充分，冷热空气对流程度高，会形成较强的山风，易引起森林火灾；而用大铁皮桶烧炭通常都远离山场，火灾隐患极小，且因木柴是不完全燃烧，冷热空气对流程度低，不会形成较强的山风，不会引起森林火灾。
3.2 节约木柴资源
传统的炭宕烧炭500kg左右的木柴只能烧制50kg左右的木炭；而用大铁皮桶烧炭，相同数量相同规格的木柴可烧制100kg左右的木炭。故烧制相同数量的木炭，大铁皮桶烧炭比野外打炭宕烧炭可节约1/2左右的木柴。
3.3 省事省力
传统烧炭需带桶挑水上山下田烧柴制炭的过程必须有人时刻看守，一步不能分心；而用大铁皮桶烧炭，可将木柴带回村边空旷地烧柴制炭，而且到了铁桶插满木柴这个阶段后，还可以合理安排做其他事，再过3～4h，等到用湿厚麻布袋盖住整个桶口，随即用湿粘泥糊住麻袋密封时，之后就更不用操心照看。
3.4 木炭质量好
传统烧炭法木柴因燃烧程度高制成的木炭易碎化粉化从而影响木炭质量，大铁皮桶烧炭法因木柴是不完全燃烧，制成的木炭坚固结实，大小适中，木炭质量好。
4 效益估算
据调查和实验：制作1kg黄山毛峰茶约需要1kg木炭，制作1kg竹笋干约需要0.5kg木炭。如果在全县推广大铁皮桶烧炭技术，不仅可以很好地预防和避免因野外烧炭而引起森林火灾，而且可以节约木柴7800,000kg左右，折合林木蓄积约10,300m3；大铁皮桶烧炭法不仅很好地保护好森林资源，而且直接节约（按2010年价计每45元/50kg）木柴折合人民币702万元，因此采用大铁皮桶烧炭技术具有显著的经济效益和生态效益。
