《绿色食品的相生相克研究》

（250元/本）

内容简介

现代工业的发展一方面给人类带来巨大进步，但另一方面，其对包括土壤、空气和水资源在内的环境的负面影响正破坏着食品生长的生态环境，并因此影响着人类的健康。同时随着食品生产、加工、运输及销售为珠迅速发展，琳琅满目的食品市场、方便而灵活的销售方式及其精美的包装，改变了人们的饮食习惯，满足了人们的食欲和口感。但也出现了一些新的问题，如食食品添加剂的不断研制和生产，在对食品加工、贮存、性状及风味的改善方面起到积极作用的同时，其对人体的健康是否存在远期的不良影响已成为人们日益关注的问题；又如，在食品生产、加工、包装、销售的过程中，微生物、化学物质及其他有害物质对食品的污染也是不可忽视的问题；此外，对食物的不科学加工和包装，有可能造成营养素的损失和浪费。正是这种种要求和出现，使人们在食品消费上崇尚自然、贴近自然的要求日益强烈，而以无污染、安全、优质、营养为基本内涵的绿色食品就顺应了人们这种要求。

目录

什么是绿色食品
合理搭配绿色食品——平衡膳食
绿色食品间的相生和相克搭配
（一）一般绿色食品间的相生搭配
（１～７１）
（二）植物的花、野菜与一般食物的相生搭配
（７２～１１６）
（三）绿色食品的相克搭配
（１１７～１５０）
绿色食品与药物的相生相克
（一）绿色食品与药物的相生
（１５１～１９０）
（二）绿色食品与药物的相克
（１９１～２３２）
绿色食品进食的禁忌
（２３３～２７７）
不同职业、年龄层次的人饮食禁忌
（２７８～３２３）
常见病患者的饮食禁忌
（３２４～３４７）

注：详细目录简略。