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《食品罐藏容器基础教程》
（250元/本）
目录
第一章 罐藏容器概述
第一节 罐藏容器发展简况
第二节 食品对罐藏容器的要求
第三节 罐藏容器的种类及其特点
第二章 金属罐藏容器的制罐材料
第一节 镀锡薄钢板
一、镀锡板的结构特点
二、镀锡板的生产
三、镀锡板的规格尺寸
四、镀锡板的镀锡量
五、镀锡板的调质度
六、镀锡板的耐腐蚀性能
七、镀锡板的外观质量
第二节 镀铬薄钢板
第三节 铝合金薄板
第四节 罐头涂料
一、罐头内壁涂料的目的和要求
二、罐头内壁涂料的组成
三、罐头内壁涂料的种类及其使用
四、罐头内壁涂料的涂装工艺及其质量要求
五、罐头外壁涂料的目的和要求
六、罐头外壁涂料的种类及其使用
第五节 罐头密封胶
一、对密封胶的质量要求
二、密封胶的种类及其组成特点
三、硫化乳胶
第六节 焊料及助焊剂
一、焊料成分及其使用
二、焊料的熔点
三、焊料的配制
四、对助焊剂的要求
五、助焊剂的种类、配制及其使用
第三章 镀锡板罐
第一节 罐型及其系列
第二节 镀锡板罐的落料利用率和消耗定额
一、镀锡板的落料利用率
二、镀锡板的消耗定额
第三节 焊锡接缝圆罐的制造
一、焊锡接缝圆罐的生产工艺
二、焊锡接缝圆罐的罐身制造
三、焊锡接缝圆罐的罐盖
四、焊锡接缝圆罐的封底
五、补涂料
第四节 电阻焊接缝圆罐的制造
一、电阻焊接缝圆罐生产工艺过程
二、电阻焊接缝圆罐的制造工艺
第五节 接缝方罐的制造
一、接缝方罐的生产工艺流程
二、接缝方罐的制造工艺
第四章 铝罐
第一节 冲压罐的制造
第二节 薄壁拉深罐的制造
第三节 易开罐盖的制造
第五章 镀铬板罐
第一节 粘结接缝圆罐的制造
第六章 软罐容器
第一节 蒸煮袋的结构及其性能
第二节 蒸煮袋的制造
第七章 玻璃罐
第一节 玻璃罐的制造
第二节 玻璃罐的技术条件
一、理化性能
二、机械性能
三、技术要求
第三节 玻璃罐的类型及其封口形式
一、卷封式玻璃罐
二、螺旋式玻璃罐
三、压入式玻璃罐
四、垫塑螺纹式玻璃罐
第八章 罐头生产基本过程
第一节 食品原料的保藏、处理和加工
第二节 食品的装罐
一、罐藏容器的洗涤和消毒
二、食品的装罐
三、注液
第三节 罐头的排气
一、预封
二、罐头的排气
第四节 罐头的密封
一、马口铁罐的密封方法
二、玻璃罐的密封方法
三、蒸煮袋的密封方法
第五节 罐头的杀菌和冷却
一、杀菌规程
二、罐头的杀菌和冷却操作方法
第六节 罐头的检查、包装和贮藏
一、罐头的检查
二、罐头的包装和贮藏
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