满足全球食品安全协议的包装要求

译/杨文亮

全球食品安全协议（GFSI）成立于2000年，是为了回应全世界对食品安全的关注，并在没有任何全球标准的情况下成立的。该组织的使命是解决食品安全系统的持续改进，包括供应链的所有关键组成部分，包括食品包装。

当然，包装是将食品安全运送给消费者的一个组成部分。在历史上，包装被认为是一种食品添加剂，曾经被要求遵守美国食品和药物管理局（FDA）法规中适当引用的部分。最近出现了几个关键问题，如BPA，影响了食品包装的生产。食品包装的设计和制造成为供应链中的一个重要因素。

GFSI没有制定标准，而是一个认可了几种食品安全管理方案的标杆组织。食品包装制造商依赖于GFSI认可计划下的第三方审计，该计划利用当前良好的生产实践和先决条件程序来获得认证。所谓的实现GFSI认证的路线图被称为危害分析和关键控制点（HACCP）。FDA将HACCP定义为一个管理系统，通过分析和控制从原材料生产、采购和处理到生产、分销和消费的生物、物理和化学危害，来解决食品安全问题。这包括食品包装和配件的制造商。

2011年《食品安全现代化法》（FSMA）是针对食品供应链中出现的几起严重食品中毒或掺假事件而制定的。2013年，美国疾病控制与预防中心（CDC）估计，每年约有4800万人患病，12.8万人住院，300人死于食源性疾病。FSMA为监管机构配备了工具，以防止（而非应对）供应链中的食品污染。

随着人们对安全管理意识的提高，许多北美零售商和食品加工商越来越多地要求供应商提供食品安全管理认证，GFSI认证也开始被要求。一旦HACCP的先决程序和管理系统就绪，包装或配件制造商就可以为GFSI基准计划中的一个进行第三方审计。认证将允许包装制造商满足其客户对食品安全管理的要求。获得这个认证得到的包装许可证书，是包装制造商向其客户保证它符合要求的关键证明。

（原文来源：Industrial Steel Drum Institute）